ガン細胞を増殖させない食品と食べ合わせ

〖 ガン細胞の特徴 〗

・ガンは糖を栄養として成長する。

・血糖値の急上昇(血糖値スパイク)させると正常細胞に優先してがん細胞が糖を取り込もうとします。

・ガン細胞は自身に糖を取り込みやすくするために新生血管を作り出します。

※結論：急激な血糖値の上昇はガン細胞にロケット燃料をチャージするようなものでガンを育ててしまう可能性があります！

 

〖 糖の種類と分解スピード 〗

・糖は分子構造によって分解しやすいものから単糖類・二糖類・多糖類に分けられます。

・ブドウ糖や果糖はこれ以上分解できない「単糖類」、単糖類が二つ繋がったものが「二糖類」で砂糖や麦芽糖 乳糖がこれにあたり、血中への吸収スピードが速い糖に分類されます。

・多糖類は分解するのに時間を要するため吸収スピードが遅い糖になります。多糖類はアミロースとアミロペプチンからなり消化酵素(アミラーゼ)より分解されます。

 

〖 血糖値の上昇スピードと食品 〗

・食品は血糖値の上昇スピードにより、急激に上昇させる高GI食品と緩やかに上昇させる低GI食品に分けられます。

「 高GI食品 」は白米 もち 食パン フランスパン うどん コーンフレーク ジャガイモ 砂糖菓子 ブドウ糖などです。

「 低GI食品 」は主食では十割そば アルデンテにゆでたパスタ 玄米 オートミール 全粒粉パン ライ麦パン等、豆類では大豆 納豆 豆腐 インゲン豆等、野菜ではブロッコリー キャベツ ほうれん草 キノコ類 トマト きゅうり等、果物ではリンゴ 梨 オレンジ グレープフルーツ イチゴ さくらんぼ等、乳製品では牛乳 プレーンヨーグルト チーズ等です。

〖 さつまいもに含まれ注目成分とガン細胞 〗

　さつまいもは種類により様々なガン抑制効果が期待できます。

 

・さつまいものタンパク質であるトリプシンインヒビターには、ガン細胞の増殖を抑制しガン細胞の自死を誘導する働きがあることが研究されています。

・さつまいもの糖脂質であるガングリオシドにはガン細胞の増殖を抑える効果があることが見出されえています。

・さつまいもの食物繊維であるセルロース・ペクチン・ヤラピンには腸内環境を整え発がん物質を吸着し体外へ排出する働きがあります。

・さつまいもに含まれるビタミンC・Eには強力な抗酸化作用があります。体内の活性酸素を無害化することで細胞や遺伝子がダメージを受けることを防ぎ細胞の癌化やガンの発症を防ぎます。(さつまいものビタミンCはデンプンに守られているため加熱しても壊れにくいという特徴があります)

・さつまいものβカロテンは体内でビタミンAに変わり生体膜を守ることでガン細胞の増殖を抑えてくれます。

 

〖 さつまいもの種類別成分とその効果 〗

「 黄色系さつまいも：紅はるか 安納芋 シルクスイート等 」

・黄色系さつまいもに含まれるポリフェノールのクロロゲン酸には抗酸化作用があり、活性酸素を減らすことでガン細胞の発生や増殖を抑える働きがあります。

・ビタミンCは活性酸素によるDNAの損傷を減らすことで、正常細胞が癌化するのを防いでくれます。

・ビタミンEには細胞膜を酸化から守ることでDNAや細胞膜の損傷を減らしガン細胞の増殖を抑える働きがあります。

・食物繊維は腸内環境を整え大腸がんのリスクを減らしてくれます。

 

「 オレンジ系さつまいも：ハロウィンスイート サニーレッド あやこまち 等 」

 ・オレンジ系さつまいもが他のものと比べ、最も注目される成分はβカロチン(黄色系さつまいもの10倍)で、強い抗酸化作用を持ち活性酸素によるDNAの傷を減らす働きがあります。

 

「 紫色系さつまいも：アヤムラサキ パープルスイートロード 種子島紫 等 」

・紫さつまいものに含まれるポリフェノールであるアントシアニンには他のさつまいもよりも特に強い抗酸化作用があります。

　・アントシアニンにはガン細胞による血管新生を抑えガン細胞への栄養補給路を断つ作用が期待できます。

 

〖 さつまいもとブロッコリーとの食べ合わせ 〗

・「 腸活 」：さつまいもに豊富に含まれる不溶性食物繊維は便の量を増やし、糖脂質のヤラピンは腸の蠕動運動を活性化する作用があるため排便をスムーズにしてくれます。

　ブロッコリーには不溶性水溶性の両方の食物繊維が含まれているのでさつまいもと一緒に摂取することによって腸内環境を多角的に整えてくれます。

 

・「 抗酸化作用 」：さつまいもには抗酸化作用をもつクロロゲン(ポリフェノール)やビタミンC・Eが含まれています。

　ブロッコリーにも大変豊富なビタミンCと強力な抗酸化作用をもつビタミンE・スルホラファン(体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成にスイッチを入れる)が含まれます。

　両方一緒に食べることで体内の活性酸素を取り除き、美肌効果・免疫力UPが期待できます。

 

〖 さつまいもとキャベツとの食べ合わせ 〗

・「 胃粘膜保護と整腸作用 」：さつまいものヤラピンとキャベツのビタミンUには胃の粘膜を保護する作用があります。

　さつまいもの不溶性食物繊維とキャベツの不溶性・水溶性の食物繊維は腸内の蠕動運動を促がし善玉菌を増やすことで腸内環境を整えてくれます。

 

・「 美肌・免疫力UP作用 」：さつまいものデンプンに守られているビタミンCとキャベツのやや熱に強いビタミンCにはコラーゲンを丈夫にすることで美肌を保ったり、免疫力を高める働きがあります。

 

・「 ホルモンサポート作用 」：